Kidsproof ontbijtrecept

Header Sinterklaas 2

Nog even en Sinterklaas komt bij je langs! Wat is er leuker dan ’s morgens na het uitpakken te genieten van heerlijke pannenkoeken met het hele gezin. Met dit recept maak je een leuke, nieuwe variatie op de standaard pannenkoeken, namelijk Amerikaanse pannenkoekjes. Die zijn iets kleiner, maar dikker en luchtiger. De Amerikanen eten ze het liefst met een klontje boter. Maar met chocoladepasta, bloemsuiker en fruit zijn ze nog lekkerder. Vergeet vooral geen gezichtjes op de pannenkoeken te maken met bananen, aardbeien, appels, besjes en frambozen.

Ingrediënten voor 10 stuks

  • Citroensap
  • 3 Eieren
  • 125 g Zelfrijzend bakmeel
  • 150 ml Halfvolle melk
  • 2 el Kristalsuiker
  • 50 g Ongezouten boter
  • Fruit en andere lekkernijen
  • Wat kaneel voor de liefhebbers

Recept

1. Ontvet een kom met wat citroen en wrijf deze schoon met keukenpapier. Dit is nodig om het eiwit in de kom goed stijf te krijgen.

2. Scheid het eiwit van de dooiers. Doe de eiwitten in de kom en de eidooiers in een beslagkom. De pannenkoekjes worden nog lekkerder en luchtiger door de eiwitten apart te kloppen en deze op het laatst door het beslag te spatelen.

3. Zeef het bakmeel boven de beslagkom en klop met een garde de melk erdoorheen tot je een mooi glad beslag hebt. Klop het suiker en eventueel wat kaneel erdoor.

4. Ontvet de gardes van een mixer met de rest van de citroen. Klop de eiwitten in 5 min. stijf met de mixer. Spatel het eiwit voorzichtig door het beslag.

5. Smelt een klontje boter in een pan en schep een hoopje beslag van 10 cm doorsnede in de pan. Bak de pannen­koekjes in 5 min. gaar. Keer halverwege om en klaar!

Aan tafel begint het grootste feest: het versieren van de pannenkoekjes met fruit en alles wat je lekker vindt.

Meer: