De lekkerste bijgerechten voor het kerstdiner

Header Nummer 2 Nataasha

Het is nu echt bijna zover, nog even en je mag het kerstdiner weer op tafel toveren. Maak je kerstdiner helemaal compleet met deze lekkere bijgerechten. Of je nu kalkoen, wild of vis serveert, met deze bijgerechten maak je jouw kerstdiner helemaal af. Veel kook- en eetplezier!

Stoofpeertjes

Heerlijk als bijgerecht en zelfs als toetje met roomijs

Ingrediënten

  • 1 citroen
  • 1 kg stoofpeertjes (Gieser Wildeman)
  • 250 ml soepele rode wijn, of 100 ml bessenjenever
  • 75 g kristalsuiker
  • 1 kaneelstokje
  • 4 kruidnagels
  • 1 gedroogd laurierblaadje

Recept

1. Snijd met een scherp mesje 3 reepjes schil van de citroen.

2. Schil de stoofpeertjes met een dunschiller. Laat de steeltjes erin zitten.

3. Doe de stoofpeertjes in een ruime pan en voeg de wijn toe. Vul de pan aan met water totdat de peertjes net onder staan.

4. Voeg de citroenschil, het suiker, het kaneelstokje, de kruidnagels en het laurierblaadje toe en breng aan de kook.

5. Stoof het geheel 1 uur op laag vuur.

6. Serveer de stoofpeertjes vervolgens naar wens, lekker warm of koud.

Geglaceerde worteltjes

Chic, maar gemakkelijk en snel te bereiden

Ingrediënten

  • 600 g Parijse worteltjes
  • 1 limoen
  • 20 g ongezouten boter
  • 4 el honing
  • 12 g verse bieslook

Recept

1. Kook de worteltjes in 4 minuten.

2. Boen ondertussen de limoen, rasp de schil en pers de limoen uit.

3. Giet de worteltjes af in een vergiet.

4. Zet de lege pan weer op laag vuur en smelt de boter.

5. Voeg de worteltjes toe en bak 1 minuut op hoog vuur mee.

6. Voeg de honing, het limoensap en- rasp toe en bak al omscheppend 3 minuten

7. Snijd de bieslook en schep door de worteltjes

8. Serveer de geglaceerde worteltjes direct.

Aardappelgratin

Zelfgemaakt het allerlekkerst

Ingrediënten

  • 1 kg vastkokende, geschilde aardappelen
  • 75 g geraspte belegen kaas
  • 2 tenen knoflook (geperst)
  • ½ beker slagroom
  • roomboter
  • peper
  • zout

Recept

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.

2. Snijd de aardappeltjes in flinterdunne plakjes.

3. Leg de aardappelplakjes in laagjes, in de met roomboter ingevette, ovenschaaltjes.

4. Bestrooi elke laagje met een beetje kaas, knoflook, peper en zout. Op de laatste laag hoeft geen knoflook, peper en zout.

5. Schenk de slagroom over de aardappelschijfjes en bestrooi met de kaas.

6. Dek de schaaltjes af met aluminiumfolie en bak de gratins in 50 minuten goudbruin en gaar. Verwijder de folie na 20 min.

7. Laat de aardappelgratin uit de oven even 5 minuutjes rusten voordat je deze serveert.

Haricots verts met Coburger rauwe ham

Nog steeds een succesnummer met kerst

Ingrediënten

  • 450 g verse haricots verts
  • 4 el traditionele olijfolie
  • 12 plakjes Coburger rauwe ham
  • peper

Recept

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.

2. Verwijder de steeltjes van de haricots verts en kook deze in circa 6 min. in water met een snufje zout zout.

3. Spoel de gekookte haricots verts om met wat koud water.

4. Schep de haricots verts om met wat olijfolie en verdeel in 12 porties.

5. Vouw de plakjes Coburger ham dubbel en rol de haricots verts erin op.

6. Leg de rolletjes in de ovenschaal en verwarm ca. 5 min. in de oven.

7. Strooi er wat peper over en klaar zijn ze om te serveren.

Meer: